Le blog du café

Grains de café versés dans le réservoir d'une machine à café automatique à grain
Quel café pour une machine automatique à grain ?
Grains non huileux, torréfaction médium, réglages de mouture : bien choisir le café en grain pour votre machine automatique à broyeur. Lire plus...
Tasse de café noir et fruits frais sur une terrasse ensoleillée à Marrakech
Café et santé : ce que l'on sait vraiment
Caféine, antioxydants, sommeil, sport : ce que l'on sait vraiment des effets du café, et quelle quantité reste raisonnable. Lire plus...
Séance de cupping : bols de café moulu alignés pour la dégustation
Café de spécialité : que veut dire la note SCA ?
Ce qu'est un café de spécialité, comment se calcule la note SCA sur 100, et comment l'utiliser pour choisir votre café. Lire plus...
Boîte hermétique à café et sachet refermable rangés à l'abri de la lumière
Comment conserver le café au Maroc (même en été)
Air, lumière, chaleur, humidité : les 4 ennemis du café, et comment bien le conserver au Maroc, même en plein été. Lire plus...
Cérémonie du café éthiopienne avec une jebena en terre et des petites tasses
Café d'Éthiopie et Moka Sidamo : le guide
Berceau de l'arabica, cérémonie du café, arômes floraux : tout sur le café d'Éthiopie et le Moka Sidamo, et comment le préparer. Lire plus...
Plantations de café sur les pentes des Blue Mountains en Jamaïque
Café Blue Mountain de Jamaïque : pourquoi est-il si cher ?
Appellation protégée, production minuscule, goût d'une grande douceur : tout ce qui explique le prix du Blue Mountain de Jamaïque, et comment le déguster. Lire plus...
Branche de caféier avec des cerises de café mûres dans une plantation bio
Café bio : ce que change vraiment le label
Culture sans pesticides de synthèse, contrôles, goût : ce que garantit vraiment un café bio, et nos cafés bio à découvrir au Maroc. Lire plus...
Grains de café fraîchement torréfiés tombant dans le bac de refroidissement d'un torréfacteur artisanal
Torréfaction du café : claire, médium ou foncée ?
Claire, médium, foncée : comment la torréfaction change le goût du café, pourquoi nous torréfions en médium, et comment reconnaître un café bien torréfié. Lire plus...
Café en grain et café moulu dans deux bols en céramique
Café en grain ou moulu : que choisir ?
Goût, fraîcheur, conservation, praticité : le vrai comparatif entre café en grain et café moulu, et comment choisir selon votre cafetière. Lire plus...
Mains puisant des grains de café arabica dans un sac en toile de jute
Café en grain au Maroc : comment bien le choisir
Origine, torréfaction, fraîcheur, profil : les 5 critères pour choisir un bon café en grain au Maroc, et les cafés à essayer selon vos goûts. Lire plus...
Grains de café arabica torréfaction médium et tasse de café sur un plateau marocain
Prix du café arabica au Maroc : ce qui fait la différence
Origine, fraîcheur, torréfaction, format : ce qui explique le prix d'un café arabica au Maroc, et comment comparer deux paquets sans se tromper. Lire plus...
Moulin à café manuel et électrique avec différentes moutures
Moulin à café : bien le choisir et quelle mouture pour quelle cafetière
Manuel ou électrique, à meules ou à hélices : comment choisir son moulin à café, et quelle mouture utiliser pour chaque cafetière. Lire plus...
Coupelles de grains de café de différentes origines
Cafés d'origine : le guide des arômes par pays (Éthiopie, Kenya, Colombie, Brésil…)
Floral en Éthiopie, fruité au Kenya, chocolaté au Brésil, corsé à Sumatra : le guide des arômes du café selon son pays d'origine. Lire plus...
Grains de café arabica et robusta côte à côte
Arabica ou robusta : quelles différences et lequel choisir ?
Goût, caféine, altitude, forme du grain, prix : les vraies différences entre arabica et robusta, et comment reconnaître un café 100 % arabica. Lire plus...
Cafetière italienne sur le feu avec une tasse de café
Cafetière italienne : comment faire un bon café (guide pas à pas)
Dosage, mouture, feu, erreurs à éviter et entretien : toutes les étapes pour réussir un café serré et sans amertume à la cafetière italienne. Lire plus...
Cappuccino, latte et café crème sur une table en bois
Café crème, latte, cappuccino : les recettes pour les faire à la maison
Café crème, latte ou cappuccino ? Les différences, les proportions et les recettes pour les réussir chez vous, même avec une cafetière italienne. Lire plus...
Cafetière italienne, piston et machine expresso sur un plan de travail
Machine à café au Maroc : bien la choisir et trouver le bon café
Guide indépendant : italienne, piston, filtre, expresso, automatique à grain ou capsules. Comment choisir sa machine au Maroc, et quel café utiliser. Nous ne vendons pas de machines, uniquement le... Lire plus...