Café Kalico du Burundi – 100 % Arabica

Le Kalico du Burundi est un arabica africain franc et légèrement acidulé. Sous ses notes d'agrumes, la tasse reste ample, fruitée et généreuse.

Profil en tasse

• Notes : Équilibré et acidulé, notes de mûres et d’oranges
• Corps : Couleur marron clair et un café parfaitement équilibré
• Intensité : 5 sur 10
• Teneur en caféine : 1,35 %
• Note SCA : 84 sur 100
• Torréfaction : médium

Origine

Le Burundi est un petit pays des Grands Lacs où le café est cultivé par de nombreux petits producteurs, sur des collines d'altitude. Le Kalico est un Bourbon de la région de Kirundo, dans le nord du pays. Les cafés burundais sont appréciés pour leur netteté et leur fruité, avec une acidité vive qui rappelle les grands cafés d'Afrique de l'Est.

En bouche

En bouche, l'attaque est nette, puis viennent la mûre et l'orange. L'acidité reste fraîche sans devenir piquante, et la tasse garde une vraie rondeur. C'est un bon choix pour découvrir les arabicas africains sans aller vers les profils très floraux.

Comment le préparer

Sa vivacité s'exprime bien en cafetière filtre ou à piston. En cafetière italienne, il donne un café plus corsé où l'orange ressort en fin de bouche.

À la cafetière italienne : remplissez le réservoir d'eau jusqu'à la valve, versez le café moulu dans le filtre sans le tasser, puis chauffez à feu moyen. Retirez la cafetière du feu dès que le café commence à gargouiller, pour éviter l'amertume.

Commandez en grain si vous avez un moulin, ou choisissez la mouture adaptée à votre cafetière : machine expresso, cafetière italienne, filtre ou piston.

Prix et formats

• 125 g : 60 DH 55 DH
• 250 g : 120 DH 85 DH
• Pour une plus grosse consommation, ajoutez plusieurs sachets de 250 g à votre panier (par exemple 4 × 250 g pour 1 kg).
• Livraison offerte dès 350 DH d'achat, paiement à la livraison partout au Maroc

Fraîcheur

Nos cafés sont torréfiés artisanalement en France, en petits lots, puis livrés au Maroc depuis Agadir. Nous nous réapprovisionnons tous les deux mois, en petites quantités, pour vous livrer un café fraîchement torréfié.

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Questions fréquentes

Le Kalico du Burundi est-il un café acide ?

Il a une acidité fraîche et fruitée, typique de l'Afrique de l'Est, mais équilibrée par un corps généreux. Si vous préférez moins d'acidité, choisissez une extraction plus longue, en piston ou en italienne.

Quelle mouture choisir ?

En grain si vous avez un moulin. Sinon, choisissez la mouture qui correspond à votre cafetière : expresso, italienne, filtre ou piston.