Café San Cristobal des îles Galapagos BIO – 100 % Arabica

Cultivé sur l'île de San Cristobal, dans l'archipel des Galapagos, ce café bio est l'un des plus rares de notre sélection. Sa tasse est légère mais intense, longue en bouche, avec un fruité d'agrumes typique de son sol volcanique.

Profil en tasse

• Notes : Agrumes et fruits à noyau
• Corps : Un corps équilibré avec des notes d'agrumes doucement acidulées
• Intensité : 6 sur 10
• Teneur en caféine : 1,30 %
• Note SCA : 83 sur 100
• Torréfaction : médium
• Agriculture : biologique

Origine

Les Galapagos appartiennent à l'Équateur. Sur l'île de San Cristobal, quelques plantations cultivent le café en agriculture biologique, sur des sols volcaniques et dans un climat équatorial adouci par l'océan. La production est très limitée, ce qui explique la rareté de ce cru.

En bouche

La tasse est fine et équilibrée. Les agrumes arrivent en premier, suivis de fruits à noyau. L'acidité reste douce et la finale est longue. C'est un café à boire sans sucre pour en apprécier la délicatesse.

Comment le préparer

Préparez-le en filtre ou à piston pour garder toute sa finesse. En italienne, dosez un peu moins et chauffez à feu doux pour ne pas écraser ses arômes.

À la cafetière italienne : remplissez le réservoir d'eau jusqu'à la valve, versez le café moulu dans le filtre sans le tasser, puis chauffez à feu moyen. Retirez la cafetière du feu dès que le café commence à gargouiller, pour éviter l'amertume.

Commandez en grain si vous avez un moulin, ou choisissez la mouture adaptée à votre cafetière : machine expresso, cafetière italienne, filtre ou piston.

Prix et formats

• 125 g : 100 DH 85 DH
• 250 g : 170 DH 145 DH
• Pour une plus grosse consommation, ajoutez plusieurs sachets de 250 g à votre panier (par exemple 4 × 250 g pour 1 kg).
• Livraison offerte dès 350 DH d'achat, paiement à la livraison partout au Maroc

Fraîcheur

Nos cafés sont torréfiés artisanalement en France, en petits lots, puis livrés au Maroc depuis Agadir. Nous nous réapprovisionnons tous les deux mois, en petites quantités, pour vous livrer un café fraîchement torréfié.

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Questions fréquentes

Pourquoi le café des Galapagos est-il cher ?

La production de l'île de San Cristobal est très faible, et le café y est cultivé en agriculture biologique. C'est un cru rare, que l'on trouve peu au Maroc.

Est-ce un café fort ?

Il est intense en arômes (6 sur 10) mais pas amer. Sa force vient de son fruité, pas de l'amertume.